Unsere Degustationsmenüs

Je nach Saison und dem Angebot auf den heimischen Märkten
stellen wir ein Degustationsmenü mit korrespondierenden Weinen zusammen.
So lernen Sie an einem Abend die Vielfalt unserer Küche und unsere Weine
als harmonierende Begleiter eines besonderen Essens kennen.
Hier unsere aktuelle Komposition:

Amuse-Bouche

2015er Beulwitz brut
Riesling Preiumsekt “Cremant”
klassische Flaschengärung

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Rapunzelsalat mit Parmaschinken
Walnuss-Tomaten-Vinaigrette und Kartoffelchips

2016er Kaseler Nies’chen
Riesling Spätlese feinherb

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Bachsaiblingsfilet vom Grill
Rieslingsauce, Weinkraut

2016er Kaseler Nies’chen ‚Im Steingarten‘
Riesling Spätlese trocken 

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Rehnüsschen an Cassisjus
frische Waldpilze
glaciertes Gemüse und Selleriepüree

2011er Kaseler Nies’chen ‚Auf den Mauern‘
Riesling Großes Gewächs Bernkasteler Ring

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Käseauswahl
Feigensenf, Früchtebrot

2006er Kaseler Nies’chen ‚Alte Reben‘
Riesling Auslese

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Hausgemachtes Eisparfait
sautierte Ananas und Kokosflocken

2015er Kaseler Nies’chen ‚Alte Reben‘
Riesling Auslese

Wir bitten Sie, uns Ihren Restaurantbesuch für das Degustationsmenü vorab anzumelden.

Hotel Weingut Weis
Eitelsbacher Weg 4
54318 Mertesdorf

Tel: +49 651 – 956 10
info@hotel-weis.de