Unsere Degustationsmenüs

Je nach Saison und dem Angebot auf den heimischen Märkten
stellen wir ein Degustationsmenü mit korrespondierenden Weinen zusammen.
So lernen Sie an einem Abend die Vielfalt unserer Küche und unsere Weine
als harmonierende Begleiter eines besonderen Essens kennen.
Hier unsere aktuelle Komposition:

 

Amuse-Bouche

2015er Beulwitz brut
Riesling Preiumsekt “Cremant”
klassische Flaschengärung

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Carpaccio vom Rinderfilet
mit Rucola und Parmesan

2017er Kaseler Nies’chen
Riesling Spätlese feinherb

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Zanderfilet vom Grill
Rieslingsauce, junger Blattspinat

2018er Kaseler Nies’chen ‚Im Steingarten‘
Riesling Spätlese trocken 

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Rehnüsschen aus dem Grünhäuser Wald
an Cassisjus
glaciertes Gemüse, Annakartoffeln

2016er Kaseler Nies’chen ‚Im Taubenberg‘
Riesling Großes Gewächs Bernkasteler Ring

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Käseauswahl
Feigensenf, Früchtebrot

2006er Kaseler Nies’chen ‚Alte Reben‘
Riesling Auslese

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Crème Brûlée mit Sorbet

2015er Kaseler Nies’chen ‚Alte Reben‘
Riesling Auslese

 

 

Wir bitten Sie, uns Ihren Restaurantbesuch für das Degustationsmenü vorab anzumelden.

Hotel Weingut Weis
Eitelsbacher Weg 4
54318 Mertesdorf

Tel: +49 651 – 956 10
info@hotel-weis.de