Unsere Degustationsmenüs
Je nach Saison und dem Angebot auf den heimischen Märkten
stellen wir ein Degustationsmenü mit korrespondierenden Weinen zusammen.
So lernen Sie an einem Abend die Vielfalt unserer Küche und unsere Weine
als harmonierende Begleiter eines besonderen Essens kennen.
Hier unsere aktuelle Komposition:
Amuse-Bouche
2015er Beulwitz brut
Riesling Preiumsekt “Cremant”
klassische Flaschengärung
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Carpaccio vom Rinderfilet
mit Rucola und Parmesan
2017er Kaseler Nies’chen
Riesling Spätlese feinherb
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Zanderfilet vom Grill
Rieslingsauce, junger Blattspinat
2018er Kaseler Nies’chen ‚Im Steingarten‘
Riesling Spätlese trocken
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Rehnüsschen aus dem Grünhäuser Wald
an Cassisjus
glaciertes Gemüse, Annakartoffeln
2016er Kaseler Nies’chen ‚Im Taubenberg‘
Riesling Großes Gewächs Bernkasteler Ring
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Käseauswahl
Feigensenf, Früchtebrot
2006er Kaseler Nies’chen ‚Alte Reben‘
Riesling Auslese
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Crème Brûlée mit Sorbet
2015er Kaseler Nies’chen ‚Alte Reben‘
Riesling Auslese
Wir bitten Sie, uns Ihren Restaurantbesuch für das Degustationsmenü vorab anzumelden.
Hotel Weingut Weis
Eitelsbacher Weg 4
54318 Mertesdorf
Tel: +49 651 – 956 10
info@hotel-weis.de